為切實保障轄區(qū)人民群眾“舌尖上的安全”，有效防范和化解食品安全風險隱患，普集市場監(jiān)管所根據上級部署和工作要求，精心組織，周密安排，在轄區(qū)范圍內扎實開展了食品安全風險排查與防控專項檢查工作，聚焦食品經營環(huán)節(jié)，全力排查風險、堵塞漏洞，確保食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。

本次專項檢查堅持問題導向與風險防控相結合的原則，以大型商超、農貿市場、學校周邊食品店、餐飲服務單位、單位食堂等為重點檢查對象。檢查內容覆蓋食品經營全鏈條，主要包括：

一、 嚴格主體資質核查。檢查食品經營者是否依法取得《食品經營許可證》或按規(guī)定進行備案登記，許可證是否在有效期內，經營項目與實際經營情況是否一致，從業(yè)人員健康證明是否齊全有效。

二、 強化過程風險管控。重點檢查食品進貨查驗、索證索票制度落實情況，查驗食品原料、食品添加劑及相關產品的采購記錄、供應商資質及合格證明文件。檢查食品貯存條件是否符合要求，是否按規(guī)定進行離地離墻、分類分區(qū)存放，冷藏冷凍設備溫度是否達標并定期校驗。對食品加工制作過程的衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等關鍵環(huán)節(jié)進行細致排查。

三、 緊盯重點品種監(jiān)管。針對季節(jié)消費特點和風險研判，加大對乳制品、肉制品、食用油、酒類、飲料、糕點、調味品以及節(jié)令性食品等重點品種的檢查力度，嚴厲打擊銷售過期、變質、“三無”（無生產廠家、無生產日期、無質量合格證）食品及假冒偽劣食品等違法行為。

四、 排查潛在安全隱患。對經營場所的環(huán)境衛(wèi)生、防蠅防鼠防塵設施、餐廚廢棄物處理等情況進行檢查，督促經營者落實主體責任，及時消除安全隱患。對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分經營者存在的進貨臺賬記錄不全、食品存放不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生有待改善等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達了責令改正通知書，要求其限期整改到位，并對其進行食品安全法律法規(guī)宣傳教育，提升其守法經營意識和食品安全管理水平。

五、 推動智慧監(jiān)管與社會共治。檢查過程中，執(zhí)法人員積極推廣和應用“互聯(lián)網+明廚亮灶”等智慧監(jiān)管模式，鼓勵經營者利用信息化手段提升內部管理水平。暢通投訴舉報渠道，引導消費者和社會各界參與食品安全監(jiān)督，營造食品安全社會共治的良好氛圍。

通過本次專項檢查，普集市場監(jiān)管所進一步摸清了轄區(qū)食品經營環(huán)節(jié)的風險底數，增強了食品經營者的安全責任意識和風險防控能力。下一步，該所將持續(xù)加大日常監(jiān)督檢查和專項整治力度，對整改情況進行“回頭看”，確保問題閉環(huán)管理。將結合食品安全宣傳周等活動，加強食品安全科普宣傳，提升公眾食品安全素養(yǎng)，以更嚴格的監(jiān)管、更有效的舉措，堅決守住食品安全底線，為轄區(qū)群眾營造一個安全、放心的食品消費環(huán)境。